你记忆中的米线是怎样的？

        小时候，奶奶总爱在冬天拉着我去吃一碗热乎乎的过桥米线，记忆中老板站在门口吆喝着“云南过桥米线啊……”。“一锅炖”式的米线，软软诺诺，牙口不好的奶奶也能吃上一大碗。那个时候觉得，这或许就是最 好吃正宗的味道了。

       直到长大后，去过的地方多了，吃过的美食多了，打着“正宗”旗号的商家不在少数，这时才发现，一碗正宗的美食，并不是小时候吃过的那样简单。
 

        还记得关于云南过桥米线的经典故事吗？

        相传，古时有一个秀才到岛上埋头苦读，日渐消瘦。秀才的妻子心疼自己的丈夫，便将家里的鸡杀了炖汤，送到岛上给秀才补身体。时间流逝，正在读书的丈夫忘记了食物的存在。妻子再来，看篮子里的饭菜和鸡汤丝毫未动，伸手一摸，饭菜凉了，鸡汤还是热的。聪明的妻子由此发明了把米线下进油汤的方法，不仅味道鲜美，还充分保留食材的营养，众人纷纷效仿，这就是正宗云南米线的由来。

        一碗正宗的云南过桥米线，并非“大锅炖”，从食材的准备到鸡汤的熬制，过程精细且漫长。当一碟碟透着香味的精致菜品摆在我们面前，盘饰之美，就像一副画。一碗正宗的云南过桥米线，足以让人们在繁忙的节奏中，慢下来，细细品味生活的仪式感。
 

        你吃过的过桥米线，究竟是米线还是米粉？

        冬天，正是吃上一口热腾腾米线的好时节，很多人爱吃过桥米线，却傻傻分不清米线与米粉的区别。所谓“过桥”，是指有序地将一碟碟米线及辅料放入到沸腾的高汤中，而非是常见的“一锅炖”式。十秒到过桥米线，为了不破坏食材的营养，一碟碟烫入高汤中，在保留食材口感的同时，新鲜看得到。

       所以，正宗的云南过桥米线，不仅是吃上一口美食那么简单。更多的还有体验生活的仪式感。

        吃上一口热腾腾的云南过桥米线，正宗美味让人胃口大开。

        味道正宗当然胃口大开，同时，影响人食欲的还有就餐环境。

        一家正宗的云南过桥米线店，就餐环境很重要。在十秒到店内，一眼望去，映入眼帘的是大自然的木色。屋顶的吊灯发出幽黄的光芒，与木质的桌椅陈设融为一体。这种装修风格，干净简单且自然，为消费者营造安心舒 适的就餐环境，是十秒到的不二使命。
 

        不像记忆中“大锅炖”的食材那般，十秒到的过桥米线将石榴园鸡腿、宣威火腿片、石屏豆皮，鹌鹑蛋、里脊肉，胡萝卜、韭菜等食材都用小碗装好，一一摆放在托盘内。将食材倒入汤锅中食用，夹起一根米线，仔细观察，十秒到的米线不像一般米线那般易断，米线Q弹爽滑。